油なしで脂質オフ！ふわふわ台湾カステラ

ふるふると揺れる雲のような食感のふわふわ台湾カステラです。

牛乳をたっぷり使うので、ミルキーで甘すぎないさっぱりした味がおいしいです。

低カロリーに仕上がっているので、追加でメープルシロップや蜂蜜をかけても大丈夫！

カロリー&わがままポイント！

18cmパウンド型1個分(4人前)

カロリー…481kcal
タンパク質…19g
脂質…15g
炭水化物…66g

台湾カステラには大さじ1-2の油を加えるのが基本ですが、蜂蜜を使うことで油をカット！

完全にヘルシーなふわふわ・ふるふる台湾カステラに仕上げました！

材料

18cmパウンド型1つ分

卵…2個
はちみつ…10g
グラニュー糖…30g
薄力粉…30g
牛乳…100g

作り方

1.最初にパウンドケーキ型にクッキングシートを敷きます。

2.卵を卵白と卵黄に分け、それぞれボールに入れます

3.卵黄を軽く泡立て器で混ぜ、少し白っぽくなったら小麦粉を加えよく混ぜます。

4.小麦粉ともなじんだら蜂蜜も入れてさらに混ぜます。

5.少し粘りが出てきたら牛乳を少しずつ加えて、だまにならないように混ぜます。
※ここの混ぜが足りないと割れちゃうので注意

6.ここまできたらオーブンに140℃の予熱を入れましょう

7.卵白側を用意し、小皿に30gのグラニュー糖を準備します

8.最初にグラニュー糖の1/3を加えて泡立て器でメレンゲにしていきます。

9.少しふわふわしてきたら、さらに1/3を加えてさらに混ぜていきます。

10.緩めのメレンゲくらいになったら残りのグラニュー糖を全て入れて、ツヤがあり、しっかりとしたツノのたつメレンゲに仕上げます

11.泡立て器でメレンゲをすくい、3回に分けて卵黄側と混ぜていきます。
最後はヘラも使って全部混ぜましょう！

12.パウンドケーキ型に流し込み、トントンと落として中の空気を抜きいてから、オーブンに入れ140℃で30分焼きます。
この時、湯煎焼きにするので常温の水を天板に入れておきましょう！
※温度の高いお湯を入れるとやっぱり割れます

13.その後さらに120℃で20分焼きます

14.焼き上がったら、すぐに取り出しトントンとまた落として焼き縮みを防ぎます！
※お湯が入っているので、型だけ取り出した方が良いです！

15.型から出し、優しくクッキングシートを取ったら完成！
すぐに食べればふわふわ！冷やすとしっとりと食べれます！