キルシュのクリームでプチリッチ!小玉メロンの丸ごとケーキ

お菓子のレシピ
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話題のメロンケーキをスポンジからしっかり作ってみました!

洋酒を少し入れた本格派生クリームと果物ジューシーさが贅沢な一品です!

小玉メロンなので1人2人でも楽しめます!

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材料・レシピ

小玉メロン 1個
桃 1/2個

■スポンジ生地

卵 3個
グラニュー糖 80g
薄力粉 80g
牛乳 45g
バター 15g

■クレームシャンティ(生クリーム)

生クリーム 200ml
グラニュー糖 14g
キルシュ(洋酒) 小さじ2

 

作り方

【スポンジ生地】
※めんどうな方は市販のスポンジで

1.ロールケーキ型にクッキングペーパーを敷き詰める

2.牛乳とバターを耐熱容器に入れて30〜1分溶けるまで温める

3.オーブンに190℃の予熱を入れておく

4.グラニュー糖を測り容器に入れておく

5.卵を割り、卵黄と卵白それぞれを別のボウルに入れる

6.卵黄にひとつまみのグラニュー糖を入れ、泡立ちまでハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる

7.一度ハンドミキサーを洗い、水気をよく拭いておく

8.卵白にグラニュー糖の1/3を入れてハンドミキサーで混ぜていく

9.泡っぽくなったタイミングとメレンゲっぽくなったタイミングそれぞれで1/3ずつグラニュー糖を混ぜ、ツノがピンと立つまでミキサーで泡立てる

10.卵黄側のボウルにメレンゲをひとすくい入れて馴染ませてから、それをメレンゲのボウルに入れでざっくりと混ぜ合わせる

11.薄力粉を振り入れて、手早く混ぜる

12.さらにおいておいた牛乳とバターを入れてこれまた手早く混ぜる

13.ロールケーキ型に流し込み、表面をならしてから、トントンと落として気泡を抜く

14.180℃のオーブンで14分焼く

15.触って手につかず、弾力があればオーブンから出して、側面だけ剥がしてからしばらく冷ませば完成
※冷ます時はクッキングシートを乗せておくとパサつかない

【クレームシャンティ(生クリーム)】

1.氷水でボウルを冷やし、生クリームとグラニュー糖を入れる

2.ハンドミキサーで泡立てるキルシュやラム酒など洋酒を入れる

3.ヘラで持てるくらいまで泡立てて完成

【組み立て】

1.メロンの上1/6くらいの位置で切る

2.スプーンで円を描くように切れ目を入れると、上部とタネ部分が取れるので、取り除いてから中身をくり抜き、実は別容器に入れておく

3.ももを剥き、カットして砂糖水に晒しておく。画像よりももっと薄くて小さいカットがおすすめです!

4.メロン・クリーム・スポンジ・ももを好きな順番で入れていく、この際果汁などの水気は良く切ってから入れていく

※スポンジは分厚ければスライスしてもgoodです!

5.最初に切ったメロンで蓋をして冷蔵庫で2-3時間冷やしてクリームをしめたら出来上がり!

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