低糖質で心を掴め!ココナッツチョコフィナンシェ【バレンタイン】

太らないスイーツレシピ
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vsバターチョコフィナンシェ-67g
減らせる糖質おにぎり2個分

ココナッツの香りが堪らないサクホロなチョコレートフィナンシェです!

チョコブラウニーにも近い硬めの食感とココナッツ・カカオの風味がもう堪らない!

でも低糖質でみんなに喜ばれるバレンタインプレゼントです!

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カロリー&わがままポイント!

フィナンシェ型8個分

カロリー…1249kcal (1個 156kcal)
タンパク質…20g
脂質…110g
炭水化物…42g(糖質34g)

もともとアーモンドプードル多めのフィナンシェは糖質オフにもってこい!
さらにラカントという天然甘味料を使って糖質を通常の1/3以下オフし、気になる脂質もココナッツオイルの燃焼効果で相殺します!

レシピ・材料

フィナンシェ型8個分

薄力粉…24g
アーモンドプードル…40g
ココアパウダー…10g
ベーキングパウダー…2g
卵白…2個分
ラカントS…60g
ココナッツオイル…80g
ブランデー…小さじ1
コーティング用チョコレート…20g

作り方

1.薄力粉とアーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダー、ラカント全ての粉類をふるいにかけボールに入れて、軽く混ぜます。

2.卵白を入れて軽く混ぜたら、ココナッツオイルとブランデーを入れ、よく混ぜてから、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

3.オーブンを180℃に予熱を設定します。

4.冷蔵庫から出し、ココナッツオイルが液体になる温度まで温めたら、おそらく脂が分離するので、ホイッパーで中心をぐるぐるとして乳化を促します。

5.乳化したら絞り袋に入れて、型に入れます。

6.190℃で、天板は最下段の位置で15分焼いたら、上段で3分焼きます。

7.焼き上がったら、トントンと10cmくらいの高さから型を落として衝撃を与え、焼き縮みを防ぎます。

9.粗熱が取れたら完成!冷やすとブラウニーのような食感でこれもまたおいしい!

10.さらにテンパリングを取ったチョコ、またはテンパリング不要のパータグラッセをつけて、ナッツなどを飾り付ければ華やかなプレゼントに!

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