減らせる糖質…おにぎり2個分
ココナッツの香りが堪らないサクホロなチョコレートフィナンシェです！
チョコブラウニーにも近い硬めの食感とココナッツ・カカオの風味がもう堪らない！
でも低糖質でみんなに喜ばれるバレンタインプレゼントです！
カロリー&わがままポイント！
フィナンシェ型8個分
カロリー…1249kcal (1個 156kcal)
タンパク質…20g
脂質…110g
炭水化物…42g(糖質34g)
もともとアーモンドプードル多めのフィナンシェは糖質オフにもってこい！
さらにラカントという天然甘味料を使って糖質を通常の1/3以下オフし、気になる脂質もココナッツオイルの燃焼効果で相殺します！
レシピ・材料
フィナンシェ型8個分
薄力粉…24g
アーモンドプードル…40g
ココアパウダー…10g
ベーキングパウダー…2g
卵白…2個分
ラカントS…60g
ココナッツオイル…80g
ブランデー…小さじ1
コーティング用チョコレート…20g
作り方
１.薄力粉とアーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダー、ラカント全ての粉類をふるいにかけボールに入れて、軽く混ぜます。
２.卵白を入れて軽く混ぜたら、ココナッツオイルとブランデーを入れ、よく混ぜてから、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
３.オーブンを180℃に予熱を設定します。
４.冷蔵庫から出し、ココナッツオイルが液体になる温度まで温めたら、おそらく脂が分離するので、ホイッパーで中心をぐるぐるとして乳化を促します。
５.乳化したら絞り袋に入れて、型に入れます。
６.190℃で、天板は最下段の位置で15分焼いたら、上段で3分焼きます。
７.焼き上がったら、トントンと10cmくらいの高さから型を落として衝撃を与え、焼き縮みを防ぎます。
９.粗熱が取れたら完成！冷やすとブラウニーのような食感でこれもまたおいしい！
１０.さらにテンパリングを取ったチョコ、またはテンパリング不要のパータグラッセをつけて、ナッツなどを飾り付ければ華やかなプレゼントに！
