夏祭りの味をおうちで!チョコバナナアイス

お菓子のレシピ
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バナナとチョコの最強タッグを自家製アイスに!

意外と市販ではない味を楽しめるのは自家製の醍醐味です。
夏の屋台の味をぜひ!

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材料・レシピ

■バナナアイス

バナナ 2本
グラニュー糖 30g
水 50ml
レモン汁 5g
生クリーム 150ml

■ショコラアイス

牛乳 80ml
グラニュー糖 15g
チョコレート 30g
生クリーム 50ml

 

作り方

1.バナナを軽く崩して小鍋に水とグラニュー糖30gと一緒に入れて、弱火でコンポートを作る

2.滑らかさが欲しければハンドミキサーや裏漉しなどして滑らかにしてから、冷水などで冷ましておく

3.小鍋を洗い、次に牛乳とグラニュー糖15gそしてチョコレートを入れて、弱火で沸騰寸前まで温める

4.沸騰寸前の温度になったら火を止め、よく混ぜて、チョコレートと牛乳を乳化させる

5.混ぜたらこれも冷水で冷やす

6.生クリームを冷蔵庫から出してボウルに入れて、泡立て器でホイップする

7.50gをボウルに取り出しチョコレートソースと混ぜてボウルのままラップをして冷凍庫へ。入らなければ余裕のあるタッパーでも可

8.残りの生クリームの入ったボウルにバナナコンポートを入れてラップをして冷凍庫へ。こちらも入らなければ余裕のあるタッパーでも可

9.1時間半経ったらどちらも取り出し泡立て器でよく混ぜ合わせて氷の粒を小さくしてクリーミーに

10.これを2回繰り返す!

11.最後には2つのアイスをタッパーに移し、マーブルになる程度に軽く混ぜてから冷凍庫に入れ3時間以上固めたら完成!

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