チーズ好きに捧ぐ!ふかふか台湾チーズカステラ

レシピ一覧
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vsチーズカステラ 158kcal
減らせるカロリー
🍙🍙
おにぎり…1.5個分

ふわふわの食感が美味しい台湾カステラのチーズ味バージョン!

上に乗ったスライスチーズのしっかりした味わいと生地に入れたパルメザンチーズの香りがチーズ好きを唸らせます!

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カロリー&わがままポイント!

18cmパウンド型1個分(5人前)

カロリー…526kcal
タンパク質…26g
脂質…21g
炭水化物…56g

バターとサラダ油は一切使わず、油はチーズだけ!

もともと低カロリーのカステラですからチーズが乗っても低カロリー!

安心していただいてください!

材料・レシピ

18cmパウンド型1つ分

卵…2個
はちみつ…10g
グラニュー糖…25g
薄力粉…25g
粉チーズ…10g
牛乳…50g
スライスチーズ…1枚

作り方

1.最初にパウンドケーキ型にクッキングシートを敷きます。

2.卵を卵白と卵黄に分け、それぞれボールに入れます

3.卵黄を泡立て器で混ぜ、少し白っぽくなったらハチミツを加え軽く混ぜます。

4.オーブンに140℃の予熱を入れましょう

5.卵白側を用意し、小皿に25gのグラニュー糖を準備します

6.最初にグラニュー糖の1/3を加えて泡立て器でメレンゲにしていきます。

7.少しふわふわしてきたら、さらに1/3を加えてさらに混ぜていきます。

8.緩めのメレンゲくらいになったら残りのグラニュー糖を全て入れて、ツヤがあり、しっかりとしたツノのたつメレンゲに仕上げます

9.泡立て器でメレンゲをすくい、3回に分けて卵黄側と混ぜていきます。
最後はヘラも使って全部混ぜましょう!

10.薄力粉と粉チーズをふるいにかけて入れ、へらで救うように混ぜます。

11.牛乳を入れ、泡が潰れないよう手早く混ぜます。

12.パウンドケーキ型に流し込み、トントンと落として中の空気を抜きいてから、オーブンに入れ140℃で30分焼きます。
この時、湯煎焼きにするので常温の水を天板に入れておきましょう!
※温度の高いお湯を入れるとやっぱり割れます

13.その後さらに120℃で20分焼きます

14.焼き上がったら、すぐに取り出しトントンとまた落として焼き縮みを防いでから、型から出して、すぐにスライスチーズを半分に切って上に置きて余熱で溶かします
※お湯が入っているので、型だけ取り出した方が良いです!

15.粗熱が取れたら、そのまま食べてもよし!チーズ部分炙って少し焦がしても香ばしくて美味しいです!

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